【制作果汁的大功臣】

    大家好，我是果胶酶。酶家族里面的一个小不点。别看我人小，但是我的功能很强大，你们每天喝到的果汁可都是由我制作出来的哦！我的脾气也不小，天气冷了、热了，pH值不对了，我可是要罢工不出产果汁的。同学们，想知道果汁是怎么做出来的吗？快跟我坐上观光车，带你们参观我的制造工厂啦！

【果汁制作大揭秘】

    今天我们来做苹果汁。首先准备个头红红的苹果那是必须的啦！洗净、切开，去皮、籽、柄，切成小块。

    榨汁，将苹果块放入匀浆机或搅拌机中，打开开关，在匀浆的同时使苹果混匀，直到苹果彻底打碎成匀浆状态。

    将打出的匀浆液用纱布包起来过滤（一层即可），适度挤压，以不挤出苹果渣为宜，将过滤出的混浊果汁用烧杯盛放保存。

    过滤的果汁很浑浊，无论是口感还是外观都与同学们常喝的果汁还相差很远。这个时候到了果胶酶在果汁生产中的作用试剂盒闪亮登场的时候啦，小小试剂盒，可同时满足一个班级50人的实验需求。操作更便捷，实验效果也是杠杠哒，不信一会看效果。称取适量的“我”，加水溶解滴入果汁中即可。

果胶酶在果汁生产中的作用试剂盒

温馨小提示：“我”功能的发挥务必要在50℃，pH值范围在4左右。

温度和pH值对我的影响真真的是不小，有图有真相。

温度：

pH值：

    温度很好控制，把混有“我”的果汁溶液放入到恒温水浴锅里即可。pH值的测定则少不了手持式pH计的协助啦！轻巧的机身，人性化的操作程序，同学们上手便知如何使用。

    美味果汁的制作完成啦，完美！

【课程延伸】

你所不知道的pH计！

    其实pH计的应用还挺广泛的，不信你们看。